黒毛和牛は通常26～28か月程度の肥育で出荷されています。
自社ブランド「いずみ華姫」牛は、30カ月以上の時間をかけて肥育を行います。
この長期肥育によって、脂肪の交雑バランスが良くなり味や柔らかい触感がさらに増してきます。
いずみ華姫牛はこの長期肥育により融点が低く、しつこくなくあっさりとした旨みのある脂になります。

また、長期肥育に適した牛は限られていて長期の肥育に入る牛はすでにこの時点で選ばれた個体になります。
また、肉質格付けで4等級以上の雌牛のみが選ばれ、それに達しない場合は「いずみ華姫牛」として出荷されません。

このように「いずみ華姫牛」は長期肥育と徹底した品質管理のもと皆様届けられています。